奈良町一帶可以算是聚集奈良眾多名物特產的地方，
許多老店,都仍舊保持著老品牌 而守在奈良町一帶~
雖然標題是下著[奈良町],但其我的腳步其實是在下御門町跟奈良町一帶
有趣的東西不會因為他隔了一條街就有所不同...硬是區分他在奈良町還是下御門町有有甚麼意義呢?
說是這麼說,其實我也搞不清楚他的分界是哪...
是這樣的,說好聽的話總是比較容易的吶...
查了奈良町的介紹,只知道大概的範圍是在奈良市中心元興寺周邊地方
這個區塊內,大多是兩層樓高的建築,也仍有許多町家建築被保留下來,也有部分保留町家格局變成了商店的商家...
[砂糖傳]
創業於安政元年(1854年),原先是以賣木炭及大和茶葉起家,而後才轉以賣食用砂糖的150年老店.
砂糖傳的主要產品有幾項:御門米飴,和三盆糖,黑糖.
這款御門米飴,算是店裡的招牌伴手禮(圖片借自砂糖傳官網
其中和三盆糖,堪稱是糖中的精品,比一般的糖類貴將近5~10倍不等.
濃郁而不膩的優雅味道,據說是高級和菓子才會採用的夢幻食材!
作法相當繁雜,先是將熟成的甘蔗榨汁,再將過高溫熬煮,使其水分揮發,精煉出糖份,半成品會有類似糖膏
再經過兩周的熟成後,必須把糖膏裝在紗布中,再用石頭榨出多餘的水分,反覆幾次榨取,直到含水量降至5%.
而製糖師傅再將已經近似麵團的糖塊,用手搓揉,在輾碎成細粉,
之後經過糖模成型,才能成為高雅的和三盆糖....
話說回頭,我覺得和三盆的做法,跟我目前在研究的乳酪作法,似乎有那麼點雷同阿....
吉田蚊帳
大正十年(1921)創業的蚊帳老店,這類貼近日常生活的用品永遠都有市場存在...
即使現在,吉田蚊帳仍提供訂製蚊帳的服務,除此之外,吉田蚊帳也有手拭,門簾,抹布等相關產品~
吉田蚊帳的材質以紗與麻居多,染法分成素色染,暈染及段染
其中暈染呈現一種漸層的透明感,而段染則呈現一種階段的色調變化
這類若隱若現的曖昧感,用在空間的區隔再適合不過了...
(圖片借自吉田蚊帳官網)
[菊岡漢方藥]
這間有著古老招牌的菊岡漢方藥是當地相當知名的藥店,
漢方藥在日本的歷史悠久,從遣隋使就陸陸續續有相關知識傳入,但最主要還是遣唐使時期...
據傳,在佛教傳入站有一席之地的鑑真和尚,也是將漢方藥在日本發揚光大的推手.
在聖武天皇時期,光明皇后久病不癒,鑑真大師因此條配了一帖藥方,皇后藥到病除...
人們將鑑真和尚的口述,彙整為一書[鑑上人秘方],可惜已年久失傳...
即使如此,當時的藥方大抵透過口耳相傳,或是其它醫典流傳下來...
在十四世紀,日本仍奉鑑真和尚為醫藥始祖, 在德川時代的藥袋上頭仍有鑑真的畫像,影響可見一般...
說這麼多,那就來顆招牌的大峯山 陀羅尼助丸吧!
(大誤! 有病請看醫生,別亂吃藥...)
寧屋工坊 http://www.nayafactory.jp/
寧屋工坊就坐落於奈良町中,一個不起眼的角落.
如果不是專程來找這間小舖,一定會忽略掉這間達人工坊的存在...
工坊主人 武田高明謹守奈良工藝 [赤膚燒]
所謂赤膚燒,是採用奈良西部富含鐵質的紅土,反覆捏揉並經由工匠上釉彩燒製而成的派別..
雖算是[京燒]的其中一個派別,色調上卻有別於京燒的瑰麗絢爛風格,而是一種樸實的色調.
雖是如此,武田高明先生卻是以輕巧細膩的工法,賦予赤膚燒在夜晚獨特的魅力!
這其中最受歡迎的,莫過於得過奈良最佳設計獎的陶製燈花器!!
利用雕花鏤空的方式,讓立於其中的燭火搖曳生姿,光與影交錯出夢幻光彩!
基本上,我算是個燭台愛好者,但不得不說寧屋工坊的燈花,目前我還未能找出能與其比肩的燭台...
看看以下借於寧屋工坊的照片就可窺知,真是神的境界阿!!
當初沒買真是大殘念阿.....
