『小旅行』台南府城小吃

這次下台南吃的小吃比較少一點就請各位看官多擔待啦！
每次回台南必吃的非鱔魚莫屬相當奇怪的是離開了台南賣鱔魚的店就少了很多...

這次介紹這家鱔魚意麵位於國華街一帶跟富盛號碗粿在同一條街上
都是在水仙宮市場周遭的美食這家是出於道地台南人的推薦...

鱔魚真的長的挺奇怪的魚類聽說長得跟鰻魚差不多是種穴居的凶猛魚類...
凶不凶猛我是不曉得因為我每次看到都是去頭去尾皮也扒的差不多了...

如果只看上桌後的型態其實跟蛇肉看起來是有點類似...

隔壁攤的米糕跟四神湯也很不錯！
不過我左看右看找不到這兩家的招牌僅能說是國華街一帶囉

沒記錯晚上六點後才有白天是沒開的...

阿江炒鱔魚
臺南市中西區民族路三段89號

這家算是從大學一路吃到現在的小吃雖然看起又髒又舊
算是我跟大哥在唸成大在愛去光顧的鱔魚意麵

每次回到台南幾乎都會去吃個一盤通常在這家我偏好勾欠的炒鱔魚～
爽脆口感調味上微辣不過還是吃得出鱔魚的美味不會有處理不好的土味～

招牌都掉漆了其實並不好找會去吃的幾乎都是老台南...

鄭記蔥肉餅
台南市府前路一段311號

這家店原先是位於永福路跟中正路路口的人氣攤販後來才遷移到府前路
用料實在一口咬下都吃得到青蔥的鮮甜不過一定要趁熱吃才能感受到那種美味！

20元能吃到這樣的蔥肉餅真是物超所值～個人覺得美味程度不輸三星鄉鬧區那幾家攤販...

就原諒小弟沒拍咬過的照片這與小弟個人美學不符阿...

小豪洲沙茶爐
台南市中正路150巷12號

這家小豪洲是由報紙裡的美食專欄得知的
由沙茶醬起家的店家位在中正路的小巷如果不仔細看一下就走過頭了

招牌當然是自製沙茶醬跟每天手工現做的食材
而且食材的份量相當"扎實" 多到讓我們跟老闆娘商量把一些點的火鍋料換成小份...

我第一次看到有火鍋店茼蒿上桌的時候堆得跟山一樣而且好像只要60塊....
綜合香菇也是超值一大盤對喜歡吃菇類的我來說真是佛心來著！！

另外就是手工作的魚漿魚丸、魚餃、黑輪都相當好吃！
沙茶醬是用花生粉大蒜還有中藥材製成無論沾什麼料都好吃！

ps 圖片裡的香菇是小盤的本來點大盤不過被滿到快掉出盤子的香菇嚇到....
真的是相當推薦的好店！！（真的是座無虛席生意好到很誇張...）

福記肉圓
台南市中西區府前路一段299號

在台南吃肉圓就不能不提文武廟肉圓
武廟肉圓在赤崁樓前的武廟前只有1點到4點吃的到...

而文廟肉圓指的就是孔廟前的福記肉圓
福記肉圓在府前路有兩家分店分別是215號跟299號這次去的是較偏的299號

一上桌就覺得福記肉圓退步了品質感覺都沒在掌控...
這種蒸式的潮洲肉圓怎麼會蒸得好像泡水一樣！？感覺皮整個糊掉了...

我記得大學吃的時候還是拿得出檯面的道地美食阿....(嘆氣)
還是分店的品質真的差一點下次看有機會在去吃215號的試試...

川蝦仁肉圓芋粿
台南市國華街三段16巷邊

其實原先是打算吃許家肉燥芋粿的但是兩家實在離太近我又剛好看錯地址...
就將錯就錯吧！

點了份芋粿味道挺香濃的！
除了些許的蕃薯粉外這種芋粿幾乎都是滿滿的芋頭簽
外皮炸得酥脆菜刀切下去瞬間 "嚓"的一聲感覺就很美味...

鄭家土魠魚羹
台南市國華街三段16巷1之3號

這家就在蝦仁肉圓斜前方標準台南土魠魚羹酸酸甜甜的調味
雖然是老店，但覺得一般而已，並不會覺得特別好吃....

夏家手工魚麵
台南市府前路一段343號

從前幾次下台南就一直想去吃吃魚麵不過每次都因為其他小吃吃太多而被忽略...
魚麵相較其他小吃味道清淡許多純粹就是吃食材的鮮味

主要的食材魚肉是用『狗母魚』據說是種被海港人認為沒經濟價值所拋棄的魚類...
原因是魚刺多而且肌肉纖維較長直接食用口感不佳...大多都是加工成魚丸類的產品

所以店家處理必須先處理細刺在將其其打成魚漿在不斷揉製讓他產生Q彈的口感
雖然名字為魚麵基本上是不加麵粉都是以魚漿混合些許太白粉鹽巴使魚漿脫水...

再用麵桿桿成成薄餅皮在切乘麵條狀就是看到的魚麵了...(還真是麻煩的手續...)

味道清淡但每一口都吃得到魚的香味
建議是到台南還沒吃重口味前先來一碗手工魚麵感受一下純粹的味道

之前介紹過一些台南美食一併放在底下（重複的就不介紹了）：

『小旅行』台南鯨吞府城小吃
http://www.wretch.cc/blog/cu2plus/21362953

『小旅行』台南府城小吃
http://www.wretch.cc/blog/cu2plus/22261920